Kochrunde zu "Deftig Vegan Mediterran" (Anne-Katrin Weber / Wolfgang Schardt)

Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
laurina kommentierte am 02. Mai 2022 um 21:02

Ich bin gespannt, welche Rezepte ihr auswählt und ich werde mal schauen, wie euch die einzelnen Gerichte schmecken.

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Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
meg kommentierte am 02. Mai 2022 um 22:17

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Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
Katzenmicha kommentierte am 03. Mai 2022 um 14:52

Vorspeise

1.Grüner Knuspersprgel mit Aioli

2.Spanische Kartoffeltortillia

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Leiraya kommentierte am 04. Mai 2022 um 16:41

Wie cool dass wir uns hier sogar was aussuchen können. Da werde ich doch beim Wocheneinkauf morgen gleich schauen, ob ich schönen Spargel bekomme. :)

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Leiraya kommentierte am 04. Mai 2022 um 16:42

Meinen Kids könnte das glaube ich sehr gut schmecken. Da freu ich mich schon drauf.

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Leiraya kommentierte am 04. Mai 2022 um 16:43

Besonders auf die Creme bin ich gespannt. Ich hoffe, ich bekomme beim Einkaufen den veganen Feta. Pistazien haben wir noch zu Hause, da wir alle gern (ungesalzene) Nüsse snacken.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
Leiraya kommentierte am 04. Mai 2022 um 16:44

Das hab ich bisher nur Mal mit Amalfizitronen und viel Parmesan gemacht. Bin gespannt.

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Leiraya kommentierte am 04. Mai 2022 um 16:48

Bisher mochte bei uns leider niemand außer mir sonderlich gern Focaccia, aber vielleicht ist das bei diesem Rezept ja anders. Wäre toll. :)

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
Leiraya kommentierte am 04. Mai 2022 um 16:50

Das klingt beides sooo lecker. Ich hoffe, ich hab die Zeit, beides ausprobieren. Ich freu mich schon sehr auf unseren Austausch und das gemeinsame Kochen! <3

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Katja Ezold kommentierte am 04. Mai 2022 um 16:56

Das Rezept ist leider so gar nicht unser Fall ... na mal sehen

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Rotschopf kommentierte am 04. Mai 2022 um 18:09

Die Tortilla liegt gleichauf, wie schön! Ich habe diese Woche gut Zeit zum Kochen und werde in den nächsten Tagen schon die ersten Rezepte testen.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Rotschopf kommentierte am 04. Mai 2022 um 18:11

Ich freue mich, dass dieses Rezept gewonnen hat, hoffe aber, dass das Wetter zu gut für Suppe bleibt (hier eher etwas für kaltes Regenwetter).

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Rotschopf kommentierte am 04. Mai 2022 um 18:12

Ein Wort: Ofenkartoffeln!

Und was den veganen Feta angeht: Das läuft meist unter Begriffen mit HirtenXYZ und gibt es hier auch im Discounter.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
Rotschopf kommentierte am 04. Mai 2022 um 18:14

Ich muss leider sagen, dass Sahnesaucen eher nicht mein Fall sind. Eventuell koche ich hier etwas anderes und poste dazu dann bei den "weiteren Rezepten".

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Rotschopf kommentierte am 04. Mai 2022 um 18:16

Ich liebe Focaccia in vielen Variationen, aber ich kann Kartoffeln als Belag gar nicht leiden. Also gibt es entweder Focaccia mit ohne Kartoffeln :D oder etwas ganz anderes.

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
Rotschopf kommentierte am 04. Mai 2022 um 18:17

Oh, schwierig, gleich meine beiden Favoriten haben es geschafft - da muss ich wohl beides machen :)

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
Katja Ezold kommentierte am 04. Mai 2022 um 18:52

Mein Favorit hat es nicht geschafft. Nun, da muss ich wohl einmal extra backen

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Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
Estrelas kommentierte am 04. Mai 2022 um 21:11

Drei Rezepte entsprechen meiner Wahl, eins werde ich "durchbekommen", für zwei werde ich Überzeugungsarbeit leisten müssen oder ein Veto bekommen. Ich selbst kann mir aber alle gewählten Rezepte gut vorstellen und würde gerne auch was Ungewohntes ausprobieren. In jedem Fall wird schon die Beschaffung mancher Zutat (ein paar habe ich schon gegoogelt) aufregend. Ich bin gespannt und werde berichten.

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Schneeweißchen kommentierte am 05. Mai 2022 um 08:26

Hier werde ich mich an die Spanische Kartoffel-Tortilla wagen, da sie auch einer meiner Favoriten war.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Schneeweißchen kommentierte am 05. Mai 2022 um 08:27

Linsensuppe jedweder Art liebe ich total, daher freue ich mich sehr über das Gewinner-Rezept in dieser Kategorie. Wobei ich sagen muss, dass mich überraschenderweise hier bis auf 1-2 Ausnahmen jedes Rezept angesprochen hatte.

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Schneeweißchen kommentierte am 05. Mai 2022 um 08:28

Mit Ofenkartoffeln kann man nie was falsch machen!
Mal sehen, ob ich meinen Mann von der Creme überzeugen kann; zur Not bleibt mehr für mich und er bekommt halt Ketchup dazu ^-^

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
Schneeweißchen kommentierte am 05. Mai 2022 um 08:30

Die Spaghetti werden bei mir glutenfrei werden, aber das ist zum Glück ja überhaupt kein Problem. Ansonsten freue ich mich sehr auf dieses sommerliche Gericht.

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Schneeweißchen kommentierte am 05. Mai 2022 um 08:31

Ich hoffe, ich bekomme einen guten, glutenfreien Teig hin - das ist immer etwas tricky und ich bin nach sechs Jahren leider noch immer kein Profi darin. Meine Zimtschnecken (ebenfalls Hefeteig) klappen leider auch nicht jedes Mal. 
Drückt mir hier gerne mal die Daumen :)

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
Schneeweißchen kommentierte am 05. Mai 2022 um 08:36

Ich denke, hier werde ich das Pannacotta wählen.
Zum einen habe ich noch nie eins gemacht, also sehe ich es mal aus Herausforderung und Test, und zum anderen müsste ich bei dem Kuchen zu viel abändern (kein Gluten, keine Mandeln), sodass was komplett anderes dabei herauskäme :)

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Sursulapitschi kommentierte am 05. Mai 2022 um 08:44

Ok, das wird spannend. Diese Rezepte kann ich mir beide nicht so richtig vorstellen. Aioli aus Sojamilch? Klappt das? Kann man Sojamilch quasi wie Sahne schlagen und die wird dann dick? 

Und die Tortilla besteht aus Kartoffeln, Kichererbsenmehl und Gewürzen. Das schmeckt? 

Ich gucke heute mal, was ich von den exotischen Gewürzen bekomme und je nach dem koche ich das eine oder das ander oder beides. 
Das fällt mir jedenfalls schon mal auf: Ich hätte mir Erklärungen für exotische Zutaten gewünscht. Weiß jeder, was Panko ist? Natürlich kann ich das googeln, aber das könnte auch im Buch stehen. 

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Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
Fever kommentierte am 05. Mai 2022 um 12:50

Ups, jetzt habe ich doch glatt das Zeitfenster für die Rezeptauswahl verpasst. Aber ihr habt das schon gut gemacht, das klingt alles sehr, sehr lecker. Ich freue mich schon aufs Kochen! :)

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Rotschopf kommentierte am 05. Mai 2022 um 19:47

Die Kartoffeln sind soeben allesamt aufgegessen - ein simples, aber außergewöhnliches und sehr leckeres Rezept! 

Ein paar Anmerkungen: Die Anleitung war einfach und gut nachvollziehbar. Ich heize bloß den Ofen nie direkt am Anfang vor, sondern dann, wenn absehbar ist, dass ich in der entsprechenden Zeit auch fertig bin. Knoblauch lasse ich wegen einer Unverträglichkeit weg. Ich habe ziemlich kleine Kartoffeln verwendet, die Backzeit hat gestimmt. Ich wollte nicht eine halbe Zitrone übrig haben und habe daher für die Kartoffeln die eine Hälfte verwendet und für die Creme die andere, es war trotzdem zitronig. Statt den Kreuzkümmelsamen (nicht vorhanden) habe ich eine großzügige Prise gemahlenen Kreuzkümmel verwendet. Vom Pimentón de la Vera nehme ich nächstes mal mehr, davon hat man wenig geschmeckt. Insgesamt waren die Kartoffeln aber schön würzig. Die Creme ist bei mir etwas flüssiger geworden als auf dem Foto. Das liegt vermutlich am verwendeten Sojajoghurt, hat mich aber nicht gestört. Ich habe hier etwas weniger Zitronensaft verwendet. Für Nicht-Veganer würde ich "echten" Feta aus Schafs- und Ziegenmilch verwenden, damit wäre die Creme vermutlich noch besser. Meiner Meinung nach kommt veganer Feta leider nicht an das Orignal ran.

Dieses Rezept mache ich ganz bestimmt nochmal, gerne auch für Gäste.

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Minze kommentierte am 05. Mai 2022 um 19:50

Ich habe heute recht spontan die Focaccia zum Abendessen gebacken. Spontan ist dabei relativ, da der Teig ja doch eine ganze Weile gehen muss. Sehr spontan ist das Rezept für mich aber aufgrund der Zutaten: die habe ich alle immer Zuhause und so konnte ich mich heute noch einmal - trotz leerem Kühlschrank- vor dem Einkauf drücken ;)
Die Beschreibung und die Zutatenliste fand ich sehr eindeutig und so konnte ich ohne Probleme vor mich hin werkeln. Ein Fehler ist mir aufgefallen: die Maßeinheit für das Wasser fehlt, aber es sollten sicherlich 300ml sein. Für uns 2 Erwachsene und 3 Kinder habe ich die Menge verdoppelt, dazu gab es einen Salat und so sind wir alle gut satt geworden.
Geschmeckt hat es mir wohl am besten, der Rest der Familie hatte an jeweils einer anderen Zutat etwas zu kritisieren ;) Die Kartoffeln auf dem Teig fanden wir überraschend gut, obwohl wir da erst skeptisch waren. Und der Teig war wirklich der Knaller! So weich habe ich noch keine Focaccia hinbekommen! Ob es an der Auflaufform liegt? Sonst backe ich Focaccia immer ohne Form. Insgesamt hat es wirklich sehr gut geschmeckt und wir waren überrascht, dass wir hier ja quasi schon öfter mit Focaccia vegan gegessen haben.

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Thema: Vorstellungsrunde
esposa1969 kommentierte am 06. Mai 2022 um 00:29

Hi, ich bin Jarmila, 53 Jahre, habe 2 erwachsene Söhne und 1 Enkelsohn. Ich koche gerne, nicht nur vegan, bin Flexianerin, mag aber unheimlich gerne Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst

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Thema: Wie gefällt dir das Cover?
esposa1969 kommentierte am 06. Mai 2022 um 00:30

Macht Lust und Appetit auf diese Gerichte in diesem Buch...

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Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
esposa1969 kommentierte am 06. Mai 2022 um 00:32

Spanische Kartoffel-Tortilla  (S. 37)

Gemüse-Paella (S.110)

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
esposa1969 kommentierte am 06. Mai 2022 um 00:33

Spanische Kartoffel-Tortilla ist ja auch mein Favorit.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
esposa1969 kommentierte am 06. Mai 2022 um 00:34

Ich liebe orientalische Gerichte sowieso total gerne.

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Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
KKruse kommentierte am 06. Mai 2022 um 18:57

Ach schade, für die Umfrage bin ich nun etwas zu spät dran. Aber die Auswahl, die getroffen worden ist, ist trotzdem ganz nach meinem Geschmack und ich werde mich gleich an die Einkaufsliste setzen, um am Wochenende den Kochlöffel zu schwingen. Ich glaube einiges (wie z.B. die Zutaten für die Linsensuppe) habe ich sowieso im Haushalt. Ich finde es ist schpn mal ein großes Plus des Buches, dass die Rezepte mit wenigen, alltäglichen Zutaten auskommen und man nicht in hundert Supermärkten nach exotischen, oft teuren Zutaten suchen muss.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Estrelas kommentierte am 06. Mai 2022 um 20:11

Ich habe die Zutaten besorgt und will das morgen probieren. Leistet mir jemand Gesellschaft?

Ein ähnliches Rezept gehört zu unseren Standards. Ich hoffe, dass der ganze Kreuzkümmel und die Croutons dem Gericht einen besonderen Schliff geben.

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Thema: Wie gefällt dir das Cover?
SunshineBaby5 kommentierte am 06. Mai 2022 um 20:55

Das Cover ist sehr ansprechend, man hat schon eine Idee von den Rezepten, in welche Richtung es geht.

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Raupe Nimmersatt erwähnte am 06. Mai 2022 um 22:00

Habe die Focaccia grade aus dem Ofen geholt, riecht schon mal meeegaa lecker. Da wir morgen den ganzen Tag unterwegs sind, soll sie als Snack für zwischendurch dienen. Für drei Personen habe ich sie daher etwas dünner gedrückt und auf dem Backblech gebacken. 
Focaccia ist immer lecker; da sie aber (je nach Belag) meistens vegan ist, finde ich dieses Rezept etwas unspektakulär als "Vegane Kochchallenge". 

Das Rezept ist meiner Meinung nach gut verständlich und umzusetzen. Das mit der fehlenden Mengenangabe ist mir gar nicht aufgefallen *lach*. Wenn man regelmäßig backt und so Standard Gehzeiten entwickelt hat, dann ist diese Focaccia auch ganz schnell gemacht. Ich setze meine Hefeteige immer schon morgens vor der Arbeit an, dann werden sie nach Feierabend ausgerollt und bis der Belag geschnibbelt ist, ist auch die zweite Runde gehen erledigt. 
Wundert euch nicht über das Foto: ich vertrage keine Kartoffeln, daher ist meine Focaccia zur Hälfte mit Süsskartoffeln belegt :-)

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Leiraya kommentierte am 06. Mai 2022 um 22:16

Heute Mittag gab es bei uns die Linsensuppe und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Nur meine Tochter war nicht ganz so begeistert. :D
Da ich nur gemahlenen Kreuzkümmel hatte, habe ich den genommen (ca 1 leicht gehäuften TL). Das hat sehr gut gepasst.
Da ich kein Fladenbrot auftreiben konnte, haben wir stattdessen Backerbsen genommen. Das hat auch sehr gut gepasst. Und die Suppe war wirklich richtig schnell gemacht. :)

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
KKruse kommentierte am 07. Mai 2022 um 10:36

Durch teilweise "exotische" vegane Zutaten lasse ich mich nicht unbedingt abschrecken - ich ersetze sie zur Not auch durch "normale" vegetarische Produkte. Ich koche schon jahrelang vegetarisch und gerne auch vegan, bin daher dieser Küche sehr aufgeschlossen gegenüber und experimentiere gerne. Aber ich sehe es auch nicht ein auf die "Jagd" nach oft überteuerten Ersatzprodukte zu gehen, die ich dann nur einmal benutze. Denn ich finde es viel besser auf künstlichen Ersatz zu verzichten und lieber natürliche Alternativen zu wählen. Ich bin noch unentschlossen, ob ich lieber die Tortilla oder den Spargel teste.. Mal gucken, wonach mir der Sinn steht!

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
KKruse kommentierte am 07. Mai 2022 um 10:40

Die Linsensuppe ist mir gleich beim ersten Durchblättern aufgefallen, weil ich so eine Suppe schon oft gekocht habe und sie der ganzen Familie immer gut schmeckt. Auch wenn der klassische Linseneintopf lecker ist, mag ich die orientalische Würzung noch lieber (v.a. mit Kreuzkümmel) und sie ist auch eher für das Frühjahr/den Sommer geeignet, wenn nicht das optimale Suppenwetter ist ;-) Etwas abgekühlt mit einem Minz-Joghurt-Dip kann sie sogar erfrischend sein!

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Sursulapitschi kommentierte am 07. Mai 2022 um 10:50

Ich habe gestern den Tortilla ausprobiert. So richtig gelungen ist das nicht. Es hat viel länger als angegeben gedauert, bis es wenigstens ein bisschen gestockt war, dass ich es wenden konnte. Natürlich war es dann zu braun von der einen Seite und am Ende insgesamt weicher als ich mir das vorgestellt habe. Vielleicht habe ich die falsche Pfanne genommen. Im Rezept steht 24cm Durchmesser, ich glaube aber, sie sollte größer sein, dann verteilt sich die Menge besser. 

Geschmacklich war es ok, nicht sensationell aber ok. Ich glaube, ich bin kein großer Fan von Kichererbsengeschmack. 
Ich habe inzwischen gelernt, dass Kichererbsenmehl und auch Sojamehl als Eiersatz genommen werden können. Glaubt ihr es ist egal, welches ich nehme? Ich würde das gerne nochmal probieren mit Sojamehl und einer größeren Pfanne. 

P.S.: Ich habe gerade ein Stückchen kalt probiert, das schmeckt richtig gut. Hoch interessant. :DDD

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
KKruse kommentierte am 07. Mai 2022 um 10:43

Wer kann schon was gegen Ofenkartoffeln haben? Nur auf veganen Feta steige ich auf keinen Fall um, denn der echte schmeckt einfach zu gut. Es muss aber auch wirklich Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch sein, der ist schön cremig und nicht so ein harter Block wie der "Hirtenkäse". Aber um vegan zu bleiben, sind Ofenkartoffeln mit Ketchup doch ein ein Familienrenner. Toll vor allem zum Grillen (auch gerne vegan ;-) ). Da greifen sicher auch die Fleischesser gerne zu.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
KKruse kommentierte am 07. Mai 2022 um 10:44

Da kann ich meine selbsteingelegten Salzzitronen sicher auch benutzen. Toll, das Rezept klingt schön sommerlich.

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
KKruse kommentierte am 07. Mai 2022 um 10:46

Mein Favorit war auch der Mandelkuchen. Das klingt richtig nach Italienurlaub. Mal gucken, vielleicht schiebe ich den Kuchen direkt für den Muttertagskaffee in den Ofen.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Estrelas kommentierte am 07. Mai 2022 um 19:00

Heute habe ich die Linsensuppe probiert mit leichten Abwandlungen: Staudensellerie (Knolle nicht da), kaltgepresstes Rapsöl (Unverträglichkeit Olive) und normaler Joghurt (den hatten wir eh im Haus). Unglücklich war, dass ich auch kein frisches Fladenbrot, sondern nur welches zum Aufbacken bekommen habe, das hat das Ganze etwas verzögert (insgesamt zwischen 1 und 1,5 Stunden in der Küche verbracht). Dafür hatte ich aber die Gelegenheit, frische Minze vom Balkon zu ernten. Das Rezept ähnelte in der Tat einem, was wir öfter machen, allerdings machte dieses durch die vielen Details mehr her. Und es hat uns gut geschmeckt!

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
meg kommentierte am 07. Mai 2022 um 19:44

So, der Zitronenkuchen ist aus dem Ofen und sieht ganz lecker aus. Die Margarine hab ich nicht geschmolzen sondern so mit allen Zutaten verrührt, dadurch gingen die Vorbereitungen ganz schnell. Das Bittermandelöl hab ich weggelassen, ich mag den Marzipan Geschmack nicht.

Morgen zum Kaffee wird die Familie testessen  (auch die Nichtveganer). Ich berichte Euch dann.

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Katja Ezold kommentierte am 08. Mai 2022 um 20:15

Bei uns gab es den leckeren Knusperspargel mit Aioli und es kam bei uns allen vieren - auch bei unseren Kindern - gut an. Ich hab normale Semmelbrösel genommen - die macht mein Papa immer selbst. Das war zwar nicht so grob wie Panko aber trotzdem sehr lecker.

Definitiv ein Rezept, das ich jederzeit wieder machen würde.

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Katja Ezold kommentierte am 08. Mai 2022 um 20:22

Unser Muttertagsessen heuet waren die Ofenkartoffeln mit der Feta-Creme und es war richtig super lecker. Anders kann man es nicht sagen. Definitiv gibt es die wieder - mein Mann hat das Essen gemacht und auch überhaupt nicht geflucht. Also war das Rezept gut abarbeitbar.

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Schneeweißchen kommentierte am 09. Mai 2022 um 10:07

Hallo zusammen,
bei uns gab es am Wochenende die Spanische Kartoffel-Tortilla und ich bin zwiegespalten.
Generell ein gutes Rezept, das funktioniert hat und geschmacklich appetitlich war. Auch die Zubereitung ging fix und war easy, was mir immer wichtig ist.
Ich war zwar erst happy, dass das Rezept quasi glutenfrei war, aber da mein Mann keine Kichererbsen verträgt, habe ich anstelle des Kichererbsenmehls Kartoffelstärke genommen (in glutenfreiem Mehl ist meistens vorwiegend Stärke enthalten und meine musste eh langsam mal weg).
Durch die Stärke wurde das Ganze dann sehr glibberig, was mir leider gar nicht gefallen hat. 
Entweder probiere ich es also nochmal mit anderem Mehl oder würde wieder auf Ei umschwenken. 

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
FancyPhillis kommentierte am 09. Mai 2022 um 14:00

Wir haben am Wochenende die Spaghetti Al Limone ausprobiert, da wir nicht so viel Zeit zum Kochen hatten. Die Zubereitung war wirklich simpel und schnell! Wir haben als Nussmus anstatt Cashewmus oder Mandelmus Erdnussmus verwendet, da wir das noch zuhause hatten. Ein wenig irritiert hat uns, dass die Soße auf dem Bild sehr weiß aussieht, obwohl man das Gericht laut Rezept kräftig mit geräuchertem Paprikapulver abschmecken soll, was unseren Nudeln beziehungsweise der Soße eine rötliche Färbung gegeben hat. Die Pienienkerne haben wir als Deko weg gelassen, da sie uns für die Menge leider zu teuer waren.

Insgesamt hat es uns wirklich gut geschmeckt! Es war mal was ganz anderes, da wir noch nie eine Zitronensoße gegessen haben. Ich glaube jedoch, dass es für unseren alltäglichen Geschmack etwas zu speziell war und wir es vielleicht nur ab und zu mal wieder kochen werden.

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Leiraya kommentierte am 09. Mai 2022 um 15:14

Bei uns gab es heute auch die Kartoffel-Tortilla. Naja, es war wohl eher Kartoffel-Kaiserschmarrn. :D
Die Temperatur hatte ich extra niedrig gehalten, aber als es dann von unten langsam zu braun wurde, war keine Chance, es im Ganzen aus der Pfanne gleiten zu lassen. So hab ich es dann portionsweise versucht zu wenden und als eine Art Schmarrn weiterbraten zu lassen.
Geschmacklich fanden wir es trotzdem ganz gut.

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Thema: Umfrage zur Rezeptauswahl
Brocéliande kommentierte am 09. Mai 2022 um 18:16

sorry, die Umfrage hier ging völlig an mir vorbei. Ich finde aber, ihr habt genau die richtigen Rezepte ausgewählt! (Hätte ich auch nicht besser hingekriegt^^)

Gutes Gelingen allerseits und bon appétit!

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Brocéliande kommentierte am 09. Mai 2022 um 18:19

Linsensuppe ist eine meiner Lieblingssuppen - hier mal in anderer Form, türkische Linsensuppe hab ich noch nicht gekocht, aber die ist in den nächsten Tagen (gegen Ende der Woche) "am dransten" ;)

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Katja Ezold kommentierte am 09. Mai 2022 um 19:07

Bei uns gab es heute die Linsensuppe.

Ich fand die Würzung ein wenig zu fad, da würde ich beim nächsten Mal mehr würzen. Ansonsten war es relativ schnell gemacht, ein Rezept für die schnelle Feierabend-Küche ist es allemal.

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Thema: Weitere Rezepte
KKruse kommentierte am 09. Mai 2022 um 19:23

Ich habe einen Tipp für alle, die im Supermarkt keine Salzzitronen finden können (ich selbst habe lange vergeblich danach gesucht...): selber machen! Das ist ganz einfach und ich möchte sie nicht mehr in meiner Küche missen. Gerade im Sommer sind Salzzitronen z.B. in Salaten ein toller, außergewöhnlicher Geschmacksgeber, sehr zu empfehlen!

Einfach eine Bio-Zitrone gut waschen und dann in Viertel anschneiden, also unten noch zusammenlassen. Die Zitrone etwas auseinander drücken und die Zwischenräume zwischen den Vierteln mit groben Meersalz (etwa 2 TL) einreiben. Die Zitrone mit dem Salz in ein passendes Glas geben und mit fast kochendem Wasser (90-100°C, nicht sprudelnd kochend) aufgießen. Glas verschließen, auf dem Kopf stellen, damit es wie beim Marmeladekochen luftdicht verschlossen ist und nach 5 Minuten zum Auskühlen wieder umdrehen. Wer mag, gibt noch weitere Gewürze oder Kräuter wie Senfkörner, Rosmarin etc. dazu. Die Salzzitronen bei Raumtemperatur mindestens 2-4 Wochen ziehen lassen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Das ungeöffnete Glas hält sich, wenn man alles richtig und hygienisch gemacht hat, aber auch mehrere Monate.

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Leiraya kommentierte am 10. Mai 2022 um 14:50

Unsere Ofenkartoffeln waren sehr lecker. Die Creme kam jedoch nicht so gut an. Sie war auch (vermutlich durch den cremigen Joghurt) keine feste Creme. Da ich von rohem Knoblauch Bauchschmerzen bekomme, habe ich ihn weggelassen. Aber geschmacklich war die Creme trotzdem wir alle Joghurt und Feta lieben, nicht wirklich unser Ding. Schade. Darauf hatte ich mich nämlich echt gefreut!

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Rotschopf kommentierte am 11. Mai 2022 um 11:41

Ich habe eine Focaccia mit ohne Kartoffeln gemacht, also halb mit, halb ohne Kartoffeln - ohne hat mir deutlich besser gefallen. Ich habe die Rosmarinnadeln mit dem Mörser ein bisschen zerkleinert, weil sie mich sonst mehr stören und so außerdem mehr Aroma abgeben. Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept gehalten. Etwas merkwürdig finde ich, dass oben steht, dass man die Focaccia ofenwarm essen soll, unten aber von lauwarm oder ganz ausgekühlt die Rede ist. Wir haben die Focaccia fünf Minuten nach dem Backen gegessen, das hat gut gepasst. Der Teig war sehr fluffig, und ich denke, dass das am Olivenöl im Teig, dem relativ hohen Wasseranteil und am Olivenöl auf dem Teig liegt. Insgesamt war es uns etwas zu öl- und reichhaltig, ansonsten aber lecker. Beim nächsten Mal verwende ich fürs Beträufeln weniger Olivenöl.

Ein grüner Salat passt übrigens gut dazu.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
Schneeweißchen kommentierte am 11. Mai 2022 um 19:43

Hallo zusammen,

heute Abend gab es bei uns die Spaghetti al Limone.

Das Rezept war verständlich und herrlich unkompliziert für mich.
Das Cashewmuß habe ich durch Tahin (Sesammuß) ersetzt und die Hefeflocken (ich suche schon ewig welche die glutenfrei sind) durch Flohsamenschalen. Hat super geklappt.
Die Sauce hat mir gut geschmeckt, die Konsistenz war klasse. Ich fand sie nur etwas ZU zitronig - entweder Abrieb oder Saft, beides war mir etwas viel für die zwei Portionen, die ich gekocht habe.
Und ich habe noch etwas Pfeffer dran gemacht bei Tisch.

Fazit: sommerliche, tolle Alternative zur klassischen Tomatensauce. Kommt aber nicht an meinen absoluten Favoriten ran (einfach gutes Olivenöl mit gerösteten Pinienkernen und etwas Meersalz).

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Estrelas kommentierte am 12. Mai 2022 um 18:10

So, der Einkaufszettel ist aktualisiert (um Hefe und Salat) - ich mache als Nächstes die Focaccia, wie sie im Buche steht (vielleicht mit weniger Öl, wenn ich eurem Rat folge). Ich habe tatsächlich vorher schon mal welche gemacht (nur ohne Kartoffeln, das wird interessant) und in Italien (auf die Hand) gegessen.

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Steliyana kommentierte am 12. Mai 2022 um 18:12

Ich habe den Spargel heute gemacht. Da ich keine Sojamilch hatte, habe ich die Aioli mit der Alpro not milk gemacht. Es ist deswegen nicht dick geworden und es gab eine Aioli-Soße. Geschmeckt hat es auf jeden Fall. :)

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
KKruse kommentierte am 12. Mai 2022 um 19:13

Interessant hier von den Erfahrungen mit der veganen Tortilla zu lesen, die bei den meisten ja wohl nicht so hundertprozentig geklappt hat. Weil ich auch eher kritisch dem Rezept gegenüber war und nicht richtig glauben konnte, dass sich eine Eierspeise wie eine Tortilla ideal veganisieren lässt, habe ich mich dafür entschieden, den Knusperspargel zu testen. Da kann ehrlich gesagt nicht viel scheif gehen, weil es so ein simples, aber leckeres Rezept ist, das ich auch vorher schon kannte ;-) Beim Kuchenbacken habe ich mit veganen Rezepten ohne Ei, aber auch ohne Ei-Ersatz ganz gute Erfahrungen gemacht, aber wie eine Kartoffel-Tortilla ohne Ei richtig stocken soll, weiß ich auch nicht und anscheinend ist das Ergebnis ja nicht voll überzeugend... Bei veganen Kartoffelgerichten aus der Pfanne würde ich dann eher das klassische Rösti mit Mehl oder Speisestärke als "Kleber" bevorzugen!

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Raupe Nimmersatt informierte am 12. Mai 2022 um 19:19

Heute gab es dann auch bei uns die Linsensuppe. Die Umsetzung des Rezept war auch hier wieder simpel und schnell gemacht. Da wir nur zu zweit sind, wurde das Rezept einfach halbiert. Sehr lecker und sättigend. Auch hier sind natürlich wieder die Alternativen Süsskartoffeln im Topf gelandet. Allerdings würde ich beim nächsten Mal die Wassermenge erhöhen, mein Mann sagte: "Naja,Suppe?! Konsistenz ist eher wie Püree." 

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Thema: Weitere Rezepte
KKruse kommentierte am 12. Mai 2022 um 19:19

Tipp für das Wassermelonencarpaccio gleich am Anfang des Buches: Die Melone unbedingt grillen (in der Grillpfanne oder wirklich auf dem Grill)! Die Melone karamellisiert dann und das Essen schmeckt nochmal so gut!

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
meg kommentierte am 12. Mai 2022 um 19:32

Heute hab's bei uns den Knusperspargel. Mein Mann war sehr angetan - ich hab wieder gemerkt, dass ich nicht so ein Fan von grünem Spargel bin. Hab dann noch eine halbe Zucchini wie den Spargel gemacht und die hat mir gut geschmeckt. 
Mit der Backzeit bin ich nicht ausgekommen, mein Spargel hat statt 15 Minuten 25 Minuten gebraucht. Liegt aber bestimmt daran, dass ich den Ofen nicht vorgeheizt habe.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Sursulapitschi kommentierte am 12. Mai 2022 um 20:11

Heute gab es bei uns die Linsensuppe. Die ist tatsächlich schnell gemacht und schmeckt ganz gut, allerdings fehlt mir da ein bisschen der Pfiff, irgendwas Besonderes. Meine Jungs haben das mit großzügig Pul Biber ausgeglichen. 
Schlimm fand ich das vegane Joghurt. Vielleicht gewöhnt man sich daran, wenn man wirklich will, aber ich würde es eher weglassen, wenn ich vagan leben wollte. 

Jetzt suche ich die Diskussion über die Salzzitronen, die in meinen Mails sehr spannend aussah. Wo haben wir darüber gesprochen? Es ist echt blöd, dass man durch den Link in der Mailbenachrichtigung nicht mehr beim  entsprechenden Beitrag landet. 

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
holdesschaf kommentierte am 12. Mai 2022 um 21:52

Heute haben wir auch die Türkische Linsensuppe probiert. Zubereitung war eigentlich echt easy. Geschmacklich fanden wir sie auch lecker. Mein Mann musste etwas nachwürzen. Normal nehm ich immer den Apro Sojajoghurt ohne Zucker, diesmal den von Lidl, der war nicht ganz so lecker, aber da kann das Rezept nix dafür.
Würde die Suppe jederzeit wieder kochen.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Schneeweißchen kommentierte am 13. Mai 2022 um 10:59

Gestern war offenbar Linsensuppen-Tag :D Bei uns nämlich auch.

Das Rezept war wieder sehr unkompliziert und bis auf das Gemüse schnibbeln ruckzuck fertig.
Anstelle des Fladenbrotes hatte ich ein glutenfreies, weiches Burger-Brötchen das herhalten musste und wunderbar passte.

Anstelle des Joghurts habe ich CremeVega von Dr. Oetker genommen. Zusammen mit der gehackten Minze hat es tatsächlich nochmal einen ganz tollen Geschmack reingebracht. 

Mein Mann und ich sind beide begeistert und ich freue mich auf die Reste heute Mittag!
Insgesamt das bisher beste Rezept, das ich aus dem Kochbuch getestet habe. 

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Steliyana kommentierte am 13. Mai 2022 um 16:57

So, heute habe ich sie zum Grillabend gemacht. Es ging einfach und sie ist sehr fluffig geworden. Probiert habe ich sie noch nicht, aber sie duftet schon ganz köstlich! 
Foccacia mache ich super gerne! Bisher war ich meinem Rezept treu, bei dem der Teig über Nacht im Kühlschrank gehen muss und da ist der Teig deutlich flüssiger und klebriger als bei diesem Rezept. Wobei... dieser war auch schon sehr klebrig :D Aber meine bekommt sonst so eine tolle Farbe und diese ist recht blass geblieben. Wer weiß, vielleicht kann sie mit dem Geschmack punkten. :)

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Sursulapitschi kommentierte am 13. Mai 2022 um 19:06

Heute gab es die Ofenkartoffeln, wir sind begeistert. Das sind Kartoffeln mal anders und super lecker, das mache ich auf jeden Fall nochmal. 
Die Fetacreme schmeckte fast wie Nachtisch, die war viel zu zitronig. Ich glaube, die könnte auch sehr fein sein, wenn man weniger Zitrone nimmt und vielleicht echten Feta. Der vegane Feta ist ganz schrecklich, zum Glück hat man den kaum noch geschmeckt vor lauter Zitrone. Aus mir wird keine Veganerin, glaube ich. 

Ich habe den Eindruck, dass man jede einzelne Zutat viel intensiver schmeckt, wenn man etwas auf Sojabasis macht. Immerhin hab ich was gelernt!
Dazu habe ich noch das Aioli aus dem Spargelrezept gemacht. Das ist ja wie Zauberei, einmal kurz gequirlt und schon ist es steif. Das hätte ich nie erwartet. Es hat ganz gut geschmeckt, kommt einem aber dennoch wie ein Kompromiss vor, wenn man anderes Aioli gewöhnt ist. Eigentlich müsste doch das Ziel sein, vegane Alternativen zu kochen, die nichts vermissen lassen. In dem Punkt bin ich sehr skeptisch. 

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
SunshineBaby5 kommentierte am 14. Mai 2022 um 02:00

Linsensuppe esse ich generell sehr gerne und häufig und habe es nun in dieser Variante probiert. Mir hat es geschmeckt. Interessante Geschmacksnote, werde ich sicher nochmal machen.

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
SunshineBaby5 kommentierte am 14. Mai 2022 um 02:03

Panko kannte ich schon, das nutze ich gerne und empfinde es auch überhaupt nicht als exotische Zutat. Ich kenne viele die das nutzen, auch nicht-Veganer.

Das Gericht fand ich richtig super, weil ich grünen Spargel sowieso sehr gerne mag. Leider gibt es den ja nicht so oft. Tolles Rezept!

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
Rotschopf kommentierte am 14. Mai 2022 um 08:46

Gestern habe ich die Kartoffel-Tortilla gemacht. Bei der Anleitung war ich mir nicht sicher, ob ich die Kartoffeln erst acht Minuten und dann mit den Zwiebeln weitere fünf Minuten braten soll oder ob die Zwiebeln nur für fünf von insgesamt acht Minuten dazu sollen. Irgendwie war die Stelle für mich nicht eindeutig genug. Die Gewürzkombination hat mir hier sehr gut gefallen. Insgesamt hat es zwar nicht ganz wie mit Ei geschmeckt, aber schon sehr lecker. Vielleicht nehme ich eine Prise mehr Kala Namak und gar kein oder nur sehr wenig normales Salz beim nächsten Mal. Die Konsistenz von Kartoffeln und "Teig" war sehr gut. Die Optik hat bei mir etwas darunter gelitten, dass ich mich beim Wenden ungeschickt angestellt und die Tortilla in drei Teile zerlegt habe :D .

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
Schneeweißchen kommentierte am 14. Mai 2022 um 13:25

Gestern Abend gab es bei uns die griechischen Ofenkartoffeln.
Da wir häufig Ofenkartoffeln essen (meist mit Rosmarin oder Curry) war das also nichts wirklich neues für uns, aber trotzdem gut mit den Zitronen.

Für die Creme habe ich von Exquisa die vegane Alternative (auf Kichererbsenbasis) verwendet. Joghurt und Feta habe ich demnach weggelassen und anstelle des Chilis geräuchtertes Paprikapulver verwendet, da ich Chili nicht vertrage.
Die Creme war okay, ich bleibe aber lieber bei Mayo (gibt auch viele vegane Alternativen die dann halt deutlich weniger Kalorien haben, für diejenigen, die auf sowas achten (ich nicht)).

Insgesamt hat es mir/uns ganz gut gefallen, aber nicht vom Hocker gehauen.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
SunshineBaby5 kommentierte am 14. Mai 2022 um 17:59

Heute hab ich auch die Nudeln gekocht und bin sehr begeistert! Ich habe es leicht abgewandelt und Räuchertofu und Frühlingszwiebeln hinzugefügt und kann das jedem empfehlen! Es wird auf jeden Fall fest in mein Gerichte-Repertoire aufgenommen.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Steliyana kommentierte am 14. Mai 2022 um 18:11

Die Suppe hat super gut geschmeckt und gehört nun zu unseren Lieblingsgerichten! Toll diese Frische von der Minze, die knusprigen Croutons und die leichte Schärfe. Ich habe Chiliflocken genommen, da wir gern pikant/scharf essen. 

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
Estrelas kommentierte am 14. Mai 2022 um 21:08

Für die Focaccia hatte ich bereits alles außer Hefe im Haus, der Rosmarin kam vom Balkon. Was mich störte, war die überaus lange Vorbereitungszeit - ab 15:30 stand ich für ein Abendessen immer wieder in der Küche. Schwierig war die Zubereitung aber nicht. Das Ergebnis hat uns, kombiniert mit einem Salat, gut geschmeckt.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
KKruse kommentierte am 15. Mai 2022 um 10:03

Neben der orientalischen Linsensuppe (die ich übrigens ohne Croutons essen würde, denn Brotwürfel in Suppen mag ich einfach nicht gerne...) habe ich auch den "normalen" Linseneintopf (S. 61) für meine Familie gekocht. Ich vermisse als Vegetarierin natürlich nicht die Fleischeinlage und habe so einen Eintopf für mich selbst schon häufiger zubereitet. Aber meine Familie war skeptisch, wie man den ohne die deftige Einlage Geschmack an die Sache bekommen soll. Und was soll ich sagen - am Ende habe ich sie überzeugt und sie waren richtig begeistert! Man muss eben nur lecker würzen und gerade das geräuchterte Paprikapulver gibt den nötigen Pfiff. Es lohnt sich auf jeden Fall dieses Gewürz anzuschaffen. Ich koche häufig damit und finde es super lecker. In diesem Kochbuch braucht man es ja auch öfter mal und von daher ist es sicher keine Fehlinvestition für das Gewürzregal ;-)

Außerdem werde ich noch die grüne Minestrone (S. 42) testen, die passt toll zur Jahreszeit und sieht so lecker frisch aus! Und im Sommer, wenn in meinem Gewächshaus die Berge von Tomaten reif sind, wird es wohl das ein oder andere Mal die Ofentomatensupp (S. 50) geben. Klingt vielversprechend und im Ofen habe ich noch nie Suppe zubereitet.

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Thema: Rezept III: Griechische Ofenkartoffeln
KKruse kommentierte am 15. Mai 2022 um 10:15

Das Kapitel "Gemüse und Hülsenfrüchte" ist mein Lieblingskapitel in diesem Buch und ich finde, die Ofenkartoffeln sind darin fast noch das langweiligste Rezept ;-) Viele der Vorschläge aus diesem Kapitel habe ich so oder so ähnlich schon mal zubereitet und finde es interessant, hier für meine "Küchendauerbrenner" ein paar neue Inspirationen zu kriegen. Die Auberginenröllchen (S. 71) schmecken mir immer gut mit einer Spinatfüllung z.B. wie bei den gefüllten Champignons (S. 80) oder die Pide (S. 137). Nur verwende ich ehrlich gesagt lieber echten Feta oder Ricotta... Auch der gefüllte Spaghetti-Kürbis (S. 95) ist eines meiner Lieblingsgerichte und da ich die "Carbonara" immer vegetarisch mit Ricotta und Ei mache, finde ich die vegane Tofu-Variante hier echt interessant und werde das mal testen.

Was ich außerdem häufig zubereite ist Caponata (S. 73, Tipp: Mit etwas Zimt und Basilikum würzen!), vegetarische Moussaka (S. 86) und Linsenbolognese (S. 113) . Linsen sind ein toller, herzhafter Ersatz für die Fleischvariante, die zuletzt auch meine nicht-vegetarische Familie überzeugt hat. Sowohl rote als auch braune Linsen funktionieren gut. Der Tipp, den ich hier aus dem Kochbuch mitnehme, ist auf jeden Fall das Würzen mit geräuchertem Paprikapulver. Das habe ich sonst immer eher in orientalischen Gerichten wie Shakshuka eingesetzt, aber zu den Linsen passt es auch super. Die Fleischesser haben dann gar kein Tier vermisst ;-)

Im Sommer, wenn die Erntezeit da ist, werde ich noch den Bohnen-Pfirsisch-Salat (S. 76) testen! Diese Kombi kenne ich noch nicht und es klingt total lecker! Sicher auch erfrischend mit einem Joghurt-Dressing! Ich kann mir den Salat gut beim Grillen vorstellen - vielleicht zusammen mit dem Tofu-Kebab (S. 92)? Tofu verwende ich eher selten, aber mit der Marinade kann ich mir gut vorstellen, dass es lecker ist.
 

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
KKruse kommentierte am 15. Mai 2022 um 10:23

Die Spaghetti al limone sind wegen der Sahnesauce nicht mein Favorit. Da hat dieses Kapitel besseres zu bieten. Ich mag vor allem Gerichte mit viel Gemüse! Die Zucchinilasagne kenne ich und sie lässt sich sogar in einer "Low-Carb-Variante" gut zubereiten. Ist dann vielleicht als kleine Portion eher eine Vorspeise oder eben ein leichtes Sommergericht, wenn der Hunger nicht so riesig ist ;-)

Da ich Ricotta liebe, würde ich aber nie auf die vegane Cashew-Variante umsteigen! Das ist sicher auch lecker und mal eine Alternative, aber geschmacklich doch nicht zu vergleichen. Entweder möchte ich Ricotta oder eine schmackafte Cashewcreme. Beides ist lecker, aber wie ich finde, zwei ganz unterschiedliche Sachen.

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Thema: Bewerbung um ein Freiexemplar
kristall kommentierte am 15. Mai 2022 um 10:47

Auf die Rezepte freue ich mich. Ich wäre gerne dabei.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
holdesschaf kommentierte am 15. Mai 2022 um 19:53

Nachdem ich endlich die Hefeflocken bekommen hab, gab es heute als Hauptgericht die Spaghetti. Zubereitung war ok, ich dachte zuerst so richtig cremig ist die Soße nicht. Dann hab ich die Nudeln kurz drin gehabt und schwupps war sie fast zu fest. Hab nebenbei noch Tomatensauce für die Kids gemacht und daher nicht dauernd gerührt. Insgesamt hab ich glaub ich zu wenig gewürzt, aber der Zitronengeschmack war nicht zu aufdringlich. Die Kombination der verschiedenen Aromen hat es ausgemacht. Meinem Mann hat es gut geschmeckt, ich fands auch ok.

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Thema: Rezept I: Grüner Knusperspargel & Kartoffel-Tortilla
holdesschaf kommentierte am 15. Mai 2022 um 19:58

Als Vorspeise gab es heute den Knusperspargel mit Aioli. Mein Mann und ich sind begeistert. Das werde ich definitiv wieder machen und auch anderes Knuspergemüse. Das mit Wasser angerührte Sojamehl ist total super, viel besser als Ei, das immer so wegflutscht. Panko hab ich nicht bekommen, aber Paniermehl ohne Ei. Die Aioli ging so fix und ich fand sie köstlich.

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Thema: Bewerbung um ein Freiexemplar
Violka175 kommentierte am 15. Mai 2022 um 20:40

Bei so einer Leserunde habe ich noch nicht mitgemacht. Wäre eine spannende Erfahrung.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
Brocéliande kommentierte am 15. Mai 2022 um 22:19

Bei uns gab es gestern die "Spaghetti al Limone" - mir haben sie recht gut geschmeckt; dem Rest der Familie eher nicht so ganz (sind halt Pommodoro Fans^^); aber für ein leichtes Sommergericht werde ich es auf jeden Fall in die Liste aufnehmen!

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
holdesschaf kommentierte am 16. Mai 2022 um 07:46

Also unser Favorit war die Pannacotta, nur leider habe ich bisher in keinem Laden weiße und Zartbitterschokolade gefunden, die nicht irgendwie durch Zutaten veredelt war. Alle mit Crisps oder Meersalz oder Karamell oder so Zeug. Habt ihr vielleicht einen Tipp, wo ich noch suchen könnte? War bei Rewe, Edeka und dm. Muss wohl doch mal in den Bioladen

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
Schneeweißchen kommentierte am 16. Mai 2022 um 08:38

Ich habe am Wochenende die Pannacotta gemacht und muss sagen, dass ich nur zwei Löffel davon gegessen habe und sie dann wegstellen musste.

Diese quallenartige, geleewabbelige Konsistenz fand ich einfach nur widerlich.
Geschmacklich mit der Schoki und der Sauce fand ich es allerdings okay.
Mein Mann hat seine Portion aufgegessen, ist aber auch kein allzu großer Fan.

Fazit: ich stehe eh nicht so auf süß, daher würde ich lieber bei der Linsensuppe bleiben anstatt das nochmal zu probieren.

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Thema: Rezept V: Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln & Rosmarin
FancyPhillis kommentierte am 16. Mai 2022 um 18:02

Am Mittwoch habe ich die Focaccia für meine Familie zum Abendessen gemacht. Da eine allgemeine Skepsis gegenüber Kartoffeln auf der Focaccia bestand und Zwiebeln nicht so gerne gegessen werden, habe ich mich dazu entschieden nur eine Hälfte der Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin zu belegen und die andere mit Tomaten und Rosmarin. Die Zubereitung des Hefeteigs war unkompliziert. 25 Minuten Backzeit waren bei unserem Ofen leider zu lange, sodass die Focaccia etwas dunkler wurde. Sie ist wirklich fluffig geworden und der Grundteig hat uns gut geschmeckt. Die Kartoffeln haben uns als Belag leider nicht überzeugt, da sie die Focaccia im Vergleich zu den Tomaten sehr trocken und fade gemacht haben. Wir haben sie mit einem Joghurtdip und einem Salat gegessen und das hat insgesamt sehr gut gepasst.

Wir werden den Grundteig gerne wieder machen, jedoch den Belag etwas variieren.

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Thema: Rezept ll: Türkische Rote-Linsen-Suppe
meg kommentierte am 16. Mai 2022 um 19:10

Die Linsensuppe fand ich echt gut, eine Bereicherung der Linsensuppen Rezepte. Ich hab nur etwas mehr Wasser genommen, wir mögen es gerne flüssiger. Mein Mann hat sich nacheinander Würstchen dazu getan und fand es auch gut.

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Thema: Rezept IV: Spaghetti Al Limone
Sursulapitschi kommentierte am 17. Mai 2022 um 18:57

Heute habe ich die Spagettis gekocht. Das ging schnell und einfach, nur habe ich überlesen, dass man die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen soll und habe sie mitgekocht. Also, sie sind da irgendwo.
:DDD
Es hat ganz gut geschmeckt, auch wenn mein Sohn ein bisschen genörgelt hat, weil er Zitronensoße nicht so toll findet. Ein richtiger Fan bin ich auch nicht, aber auf jeden Fall nehme ich Pflanzensahne ins Repertoir auf, als kalorienärmere Alternative zu Schlagsahne. 

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Thema: Rezept VI: Mandel-Zitronen-Kuchen & Pannacotta
Estrelas kommentierte am 17. Mai 2022 um 19:27

Ich habe (zum ersten Mal in meinem Leben) gerade Mandelmus gekauft. Welches Rezept mache ich wohl als nächstes? ;) Hat jemand noch andere Anwendungsmöglichkeiten dafür?

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