Das große Buch des Tajine

von Franz Wich

Die marokkanische Küche wird zu den raffiniertesten der Welt gezählt. Neben Couscous ist Tajine das beliebteste Essen der Marokkaner wie auch der Touristen. Der Tajine ist gleichzeitig ein marokkanisches Gericht und ein Tongefäß, in dem es zubereitet wird. Natürlich gibt es in diesem Buch Tajine-Rezepte, aber es informiert auch über die Geschichte der Töpferei in aller Welt, bietet einen Einblick in die traditionelle Form der Herstellung von Tongefäßen in Marokko und zeigt dem Leser, wie das teuerste Speiseöl der Welt gewonnen wird - das Arganöl.